服务热线

400-700-7415

首页 > 新闻中心

新闻中心

上海再高餐饮管理有限公司

地址:中国.上海.静安区共和新路

服务热线:400-700-7415

那些既好吃又养生的便当
编辑:上海再高餐饮管理有限公司   发布时间:2018-09-10

  1. 土豆牛腩+白灼芦笋+草莓

  软烂入味,非常好吃。很喜欢整块炖好后再下油锅煎一下的操作,香得要命。通常会在头一天晚上做好后冷藏,第二天一早刮掉凝固在表面上的油,再加热一下。

  芦笋在开水里烫一分钟,取出来过凉水、切段、码整齐,再滴一点生抽即可。

  2. 青椒炒卤牛肉+番茄炒蛋+生菜

  卤好的牛肉切成片,点蘸水吃,或者像我一样加姜蒜和青椒炒一盘。

  番茄炒蛋是宽油热锅下打散的鸡蛋,边炒边划拉成块,盛出。番茄切三角块儿,炒至出汁变软后,和入鸡蛋后用生抽调味,起锅。



  3. 西兰花炒虾仁+红薯+黑米米饭

  偶尔也做一些没那么胖人的便当。

  米饭减量,用半根烤熟的红薯代替。紫色来自黑米的水溶性色素,只要放一小撮,一锅米饭就会被染成淡紫色。

  西兰花是经常用到的蔬菜,营养价值好,形状也好看,像一颗颗被修剪过的小树。在水里加一点盐再烫熟,绿色能保持得更长久。虾仁去过虾线了,200g一袋,囤在冰箱里。

  4. 红烧肉虎皮鹌鹑蛋+凉拌秋葵

  红烧肉的做法非常多,汆不汆水,炒不炒糖色……多试几次选一个自己喜欢的就好啦,也可以根据肉的品质选择不同的菜谱。收汁儿的时候别收太干了,肉汁儿拌饭一绝。

  如果怕腻,可以搭配清爽一点的蔬菜,或者用凉拌的做法来处理。

  5. 咖喱鸡肉+水煮西兰花+蓝莓

  选择带便当,也就应该接受它再次加热后没那么好吃的现实。努力修炼厨艺之外,也可以多做一些再次加热,甚至隔夜都不会变难吃的菜,比如咖喱。

  6.红焖羊排+蒜蓉蒸金针菇+小菠萝+黑米米饭

  为了节约时间,先用电压力锅将羊排焖烂,再倒进铁锅,加入炒香的洋葱和胡萝卜,收汁儿调味。

  「蒜蓉蒸金针菇」简单快手。大量的蒜切成末,将烧好的热油倒上去,淋在金针菇上,蒸5、6分钟后取出来,倒一点蒸鱼豉油或者淡口生抽就行了。

  7. 蒜香烤翅+秋葵炒蛋+草莓

  鸡翅多烤了一会儿,皮焦香,站在烤箱旁边三两口就吃完了。一只小烤箱,烘焙不能,但是偶尔用来烤鸡翅、烤蘑菇、烤虾都很好用。烤一个菜,再炒或者凉拌一个,极好的!

  秋葵炒蛋我喜欢这样秋葵和蛋分离的,觉得更好看。

  8. 蒸腊肠+西芹炒百合+黑枣

  腊肠是微辣的,切片铺在米饭上蒸熟,饭粒儿油润可口。百合个头极大,估计是7年生以上,又甜又面。跟西芹、腰果是小炒的固定搭配。

  小盒子里装的是黑枣,口感跟柿子很像,一查果然同宗。

  ⚡️分享几个做便当的小贴士

  ❶ 尽量选择质地比较干,可直接食用或加热后风味不受太大影响的食物。

  ❷ 合理规划主食、肉类、蔬菜和水果的比例,以及一周的整体搭配。

  ❸ 注意颜色的组合,有时候多加一颗彩椒也会使人食欲大增。

  ❹ 摆盘时,先放主食和主菜,再用配菜填充空隙。可用造型完整,稍有硬度的菜做区隔,比如芦笋、鸡翅、厚蛋烧等;也可以用大叶蔬菜垫底包裹,最后一起吃掉。

  ❺ 提前处理复杂的肉类食材,腌制或卤好冷藏。蔬菜最好早上现做。

上一条: 飞机侠便当加盟费贵吗

下一条: 没有了